Comer insectos | Dime qué insecto comes y te diré en qué país estás

Comer insectos | Dime qué insecto comes y te diré en qué país estás

Comer insectos se ha convertido en una nueva tendencia culinaria con bastante aceptación, para que negarlo. Incluso la FAO, llegó a recomendar más insectos ¿La Causa? Se calcula que los insectos forman parte de las dietas tradicionales de menos 2.000 millones de personas, son baratos y resumidos para no agobiar con datos y cifras, acabarían con el hambre en la planeta.

Pero eso es la teoría. Nosotros vamos a hablar de insectos y el lugar donde se comen. Es decir, los insectos con más aceptación. Una curiosidad que entendió, les va a ser interesante.

Los países donde se ven más insectos

Vamos a conocer primero los países donde se consumen más insectos para tener una idea. Algunos de nosotros tenemos nuestra mente, pero otros te van a sorprender.

México y su experiencia culinaria en insectos

Ni que decir tiene que comer insectos es México es el paraíso de los consumidores . Posee el país una rica variedad de insectos, dice que más de 300 distintas, en estados como Oaxaca, Guerrero, Puebla , Hidalgo, Tlaxcala y Querétaro . Incorporados a la rutina gastronómica desde tiempos precolombinos, especialmente en territorios rurales. Hoy se ha incorporado a la alta gastronomía.

Chapulines

Los chapulines son, para que lo entendamos todos, los cigarrones, cigarras o saltamontes comunes. De un exquisito sable, dicen. Para los habitantes de las ciudades comerlos es igual a un platillo de lujo, que se encuentra solo en restaurantes especializados .

 Comer insectos
Una rica y sabrosa bandeja de chapulines

Jumiles

El jumil o jumiles se conoce también con el nombre de «chinche de monte». Su nombre en náhuatl es “Xotlimilli” y “Su nombre científico” es “Atisis Taxcoensis”, “Alusión a lo importante”.

Alacranes

Típicos de Durango. En la gastronomía duranguense, con los famosos tacos de alacrán y las brochetas. También es interesante tomar un vaso de mezcal con uno de estos arácnidos. Para los valientes, se permite degustar los alacranes vivos. Demasiada aventura, apostillamos nosotros, pero sin duda una aventura gastronómica fascinante.

 Comer insectos en México A la rica brocheta de alacranes

Tailandia | Paraíso de insectos y mercadillos

Lo de Tailandia es el paraíso para los amantes de los insectos. Sus puestos callejeros hacen que el mar una delicia gastronómica, y también en este caso hablamos de insectos, más aún. Los insectos que más se ven en Tailandia son los siguientes:

Tortilla de huevos de hormiga

Y este plato es muy difícil de llamar exótico, aunque en realidad es una tortilla. Los huevos de hormiga se agregan a las sopas y ensaladas. Quizás, la tortilla parece más familiar para la vista europea. Los huevos de hormiga tienen un sabor agrio debido al contenido de ácido fórmico en ellos.

Saltamontes

Los saltamontes son unos alimentos muy útiles, ya que contienen principalmente proteínas. Preparar los saltamontes de manera muy simple, simplemente los arroja al aceite hirviendo. Dicen que crujen como patatas fritas.

Larvas de gusanos de seda

Las larvas de gusanos de seda son el segundo insecto más popular en la cocina tailandesa. Una diferencia de los saltamontes. Han sido criados durante mucho tiempo, por supuesto, no para multas gastronómicos , sino para obtener hilo de seda para telas. Como resultado de la reproducción, aparecieron insectos de tamaños muy grandes, de hasta 5 centímetros de longitud.

También se hacen fritos, pero son más populares fritas en brochetas-

Comer insectos en Japón

Una gastronomía tan rica y sorprendente como la nipona tiene la fuerza para aprovechar los insospechados como un ejemplo:

El saltamontes inago

Inago significa «saltamontes» en japonés. Es una «delicia» japonesa que se suele servir en los restaurantes de ciertas prefecturas, sobre todo en zonas campestres donde se puede capturar bien fresquitos

Las larvas de avispa zaza-mushi

Este plato, que suele ser un aperitivo de aperitivo, son larvas acuáticas que habitan en los ríos de Japón . Su preparación consiste en hervirlas y saltearlas en salsa de soja. Las larvas no son un solo tipo de insecto, sino también cualquier insecto de río que se encuentre entre las rocas. Aunque su tamaño suele ser mediano.

El dulzón hachi-no-ko

Extremadamente nutritivo, el hachi no ko está hecho de abejas y larvas de avispas. A menudo se pone sobre el arroz. De sabor dulce y textura crujiente, este plato es una rareza incluso para los japoneses.

 comer insectos
hachi no ko con arroz

Entomofagia y cultura

Te preguntarás que es la entomofagia y te lo vamos a explicar. Pero dado el tema del artículo de hoy, no hay mucha discusión. Se denomina entomofagia al hábito de comer o alimentar con insectos. Y como ven, os hemos dedicado a las tres culturas imprescindibles como son, la mexicana, la tailandesa y la japonesa, un espacio a su gastronomía. Más concretamente a comer insectos .



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