Un museo londinense expone un queso creado con bacterias de los pies de Beckham


Los artistas Christina Agapakis y Sissel Tolaas exponen en el museo Albert and Victoria de Londres una muestra de cinco quesos creados con bacterias de famosos y concretamente uno se ha elaborado con las bacterias de la piel muerta de los dedos de los pies del exfutbolista David Beckham.

La quesera artesana Rosie Cotton y escritora experta en temas culinarios, explica que esta muestra se ha desarrollado con el objetivo de demostrar que “no todas las bacterias son malas porque hasta el queso de las tiendas proviene de bacterias” y de desafiar la forma en la que pensamos acerca del mundo “natural”.

Agapakis y Tolaas han elegido además de a Beckham, al rapero Professor Green, al chef Heston Blumenthal, al músico Alex James, y al concursante de Bake Off Ruby Tandoh y Suggs, de la banda Madness, tomando de ellos bacterias de los pies, de las axilas del ombligo que han mezclado con leche para crear una selección de quesos que contiene mozzarella, queso cheshire, comté, stilton y cheddar.

La exposición, un intento “experimental” y “provocativo” para presentar futuros alimentos alternativos, exhibe además hongos fertilizados con granos de café desechados, un pasaporte de banano y un laboratorio de alimentos.


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